Association Québecoise du Commerce Équitable 

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Les producteurs Certifiés Biologiques doivent respecter les standards de la certification. En tant que producteurs, les caféiculteurs qui cultivent du café biologique utilisent des méthodes durables qui assurent la protection de l’écosystème, telles que la rotation des cultures, le compostage et l’utilisation sélective de pesticides naturels et non-chimiques. À San Marcos de Colon, les grains de café sont cultivés et transformés sans l’utilisation de pesticides et fertilisants chimiques ou d’organismes génétiquement modifiés (OGM).

Certified Organic producers must meet the strict standards of production that serve to protect the ecosystem and also guarantee better conditions for workers. In San Marcos de Colon, Honduras, the coffee farmers rely on crop rotation and composting maximize soil fertility. Their coffee beans are grown and processed without chemical fertilizers and pesticides or genetically modified organisms (GMOs).